Boulettes de viande gourmet

Pour 4 personnes

Ingrédients :
400g de bœuf haché, 3 œufs, 50 grammes de parmesan, 1 sachet de champignons séchés, 400g de tomates entières (en boîte ou fraiches selon la saison), 1 petit bouquet de basili si possible à petites feuilles, 1 bouquet de persil, 1 gousse d'ail, du poivre; noix de muscade, sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.

Préparation :
Faire tremper dans l'eau chaude pendant 5 minutes les champignons, puis les couper en petits morceaux.
Dans une casserole, mélanger la viande, les œufs, l'ail, le persil, le fromage râpé, noix de muscade, sel, poivre et champignons.
Travailler le mélange bien et forment des boules qui iront dans la chapelure. Disposez-les dans un moule graissé avec un peu d'huile.
Faites cuire pendant 15 minutes dans le four à 180 degrés.
Pendant ce temps dans une casserole, faire cuire les tomates dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et quelques feuilles de basilic.
Baissez le feu en remuant pour faire réduire la sauce.
Ajouter les boulettes à la sauce et cuire pendant 10 minutes. Servir chaud.

Accompagnement :
Vous pouvez l'accompagner de spaghetti ou de riz.
Un rouge moelleux du Rhône se marie très bien avec ce plat

Durée :
10 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson

Difficulté : Facile

Remplacement : jambon maigre

Attention tous les condiments sont à incorporer selon votre goût et votre tolérance, notamment pour l'ail, le piment et le poivre..